مطحون
كمّون
Cumin
ترابي ودافئ. العمود الفقري للتتبيل الشامي.
البهارات المفردة
الأساسيات، بأفضل ما يمكن أن تكون عليه.
المجموعة الأساسية التي تُبنى عليها كل خلطاتنا. بهارات مفردة من مصادر معروفة، تُشترى كاملة وتُطحن بدفعات صغيرة قبل التعبئة بأيام.
حَبّ
كزبرة
Coriander
بذور زهرية بلمسة حمضية. تُحمّص كاملة أو تُطحن طازجة.
حَبّ
فلفل أسود
Black Pepper
حبوب من الدرجة الأولى بحرارة بطيئة ونظيفة.
مطحون
بابريكا
Paprika
حلوة، حمراء عميقة، ومجفّفة بالشمس. لون وقوام لليخنات.
مطحون
كركم
Turmeric
ذهبي مشرق، بمرارة لطيفة. لون للأرز والتتبيلات.
مطحون
قرفة
Cinnamon
قشرة حلوة، دافئة ومتوازنة. للأرز واليخنات والحلويات.
حَبّ
هيل
Cardamom
قرون خضراء بعطر راتنجي منعش. للقهوة والأرز والمندي.
حَبّ
قرنفل
Cloves
قويّ وحلو. القليل منه يكفي للأرز والمرق.
مطحون
بهار حلو
Allspice
قرنفل وقرفة وجوزة الطيب في حبّة واحدة. أساس المطبخ السوري.
مطحون
جوزة الطيب
Nutmeg
دافئة، حلوة، وعطرية. للبشاميل والكبّة والحشوات.
مطحون
سمّاق
Sumac
حامض، بنكهة الفاكهة، قرمزي عميق. للسلطات والمشاوي والبصل.
حَبّ
نعناع مجفّف
Dried Mint
منعش ونظيف. للّبن والحساء وتتبيلات السلطة.
حَبّ
لومي
Dried Lime (Loomi)
ليمون مجفّف بالشمس بحموضة دخانية. للكبسة ويخنات الخليج.
حَبّ
رقائق فلفل حار
Chilli Flakes
رقائق على الطريقة الحلبية: حرارة فاكهية تتصاعد ببطء.
مطحون
زنجبيل
Ginger
حادّ، مدفئ، ومشرق. للتتبيلات والشاي والمخبوزات.
حَبّ
ورق غار
Bay Leaves
أوراق كاملة للمرق البطيء والأرز والطهي على نار هادئة.
حَبّ
زعفران
Saffron
خيوط كاملة مقطوفة يدوياً. تُنقع قبل الاستخدام.
حَبّ
سمسم
Sesame
بذور مقشّرة محمّصة. للزعتر والخبز والدقّة.
التوزيع
المجموعة كاملة، بعبوات التجزئة وعبوات المطاعم.
نبحث عن مستوردين وموزّعين إقليميين ومورّدين للفنادق والمطاعم يشاركوننا الاهتمام بالتفاصيل.