خلطة شيف
بهارات كبسة
Kabsa Spice
من إبداع رامي الصايغ
مصمّمة لـ: كبسة الدجاج أو اللحم في قدر واحد
عرض الخلطة
بيت بهارات سوري · خلطات من إبداع الشيفات
فن المزج The Art of Blending
خلطات بهارات من إبداع شيفات معروفين، مصمّمة لأطباق بعينها، ومختبرة في مطابخ حقيقية. من سوريا إلى مطبخك الاحترافي.
01 ما معنى ميزاج
اسمٌ يعني المزج، والاتّزان، والذوق.
مَزَجَ
المزج
من الجذر العربي م‑ز‑ج. كل منتج من ميزاج يبدأ بسؤال: ماذا يحتاج هذا الطبق، وبأي نسبة، ولماذا؟
اتّزان
الاتّزان
ميزاج تعني أيضاً الطبع. والخلطة الجيدة لها طبع: لا شيء يعلو صوته، ولا شيء ينقص، وتتصرّف بالطريقة نفسها في كل مرة.
على مزاجي
على ذوقي تماماً
«على مزاجي» هي ما تقوله حين يكون الشيء على ذوقك تماماً. هذا هو المعيار الذي يضعه كل شيف لخلطته.
02 خلطات الشيف
مصمّمة للطبق، لا للرفّ.
كل خلطة طوّرها شيف لطبق محدّد، ووُزنت واختُبرت حتى لا يبقى شيء للتخمين.
خلطة شيف
بهارات شاورما
Shawarma Spice
من إبداع نور حدّاد
مصمّمة لـ: تتبيلة شاورما الدجاج واللحم
عرض الخلطة
خلطة شيف
بهارات مشاوي
Grill & Kebab Spice
من إبداع سامر خوري
مصمّمة لـ: الكباب والكفتة واللحوم المشوية على الفحم
عرض الخلطةخلطة شيف
سبع بهارات
Seven Spices (Baharat)
من إبداع نور حدّاد
مصمّمة لـ: اليخنات والمحاشي وأطباق البيت السوري
عرض الخلطة
03 الخلطة المميّزة
سبع بهارات. طبع البيت السوري.
«الخلطة الجيدة تذوب في الطبق. إن استطعت تسمية كل بهار فيها، فهي لم تكتمل بعد.»
الشيف نور حدّاد · بيت الشام
موثوق في المطابخ الاحترافية
موضع ثقة أبرز المطاعم والفنادق في سوريا
- G فندق غراند ليفانت
- B بيت الشام
- N مشاوي نارنج
- F فورنو لينا
- Q قصر للضيافة
- S منتجع نسيم البحر
04 أين نحن
جذورنا في سوريا، وأفقنا أبعد.
ميزاج متوفّرة اليوم في المطابخ الاحترافية في أنحاء سوريا. الخليج وبلاد الشام وتركيا وأوروبا هي وجهاتنا القادمة، ونبحث عن الشركاء المناسبين في كل سوق.
سوريا: متوفّر الآن
التوزيع
أحضر ميزاج إلى سوقك.
نبحث عن مستوردين وموزّعين إقليميين ومورّدين للفنادق والمطاعم يشاركوننا الاهتمام بالتفاصيل.